Jak zrobić masło klarowane?
Odpowiedzi 1
Masło klarowane to nic innego jak masło, które zostało oczyszczone z białka i wody, pozostawiając tylko tłuszcz. Jest to popularny składnik w kuchni indyjskiej, a także w kuchni zachodniej, gdzie jest często używane do smażenia i pieczenia.
Aby zrobić masło klarowane, potrzebujesz:
- 1-2 kostki masła (około 250-500g)
- Garnek
- Łyżka drewniana
- Sitko
- Pojemnik do przechowywania
Krok 1: Rozpuść masło w garnku na małym ogniu. W miarę jak masło się topi, zaczną się pojawiać bąbelki. To białko zaczyna się oddzielać od tłuszczu.
Krok 2: Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie. Bąbelki będą stopniowo zanikać, a masło zacznie się klarować. W tym momencie zacznij delikatnie mieszać łyżką drewnianą, aby zapobiec przypaleniu.
Krok 3: Gdy masło jest całkowicie klarowane, zdejmij garnek z ognia i odstaw na chwilę, aby osad opadł na dno.
Krok 4: Przelej masło przez sitko, aby oddzielić tłuszcz od białka i osadu. Białko i osad można wyrzucić.
Krok 5: Przelej tłuszcz do pojemnika i pozostaw do ostygnięcia. Masło klarowane można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
Masło klarowane jest idealne do smażenia i pieczenia, ponieważ ma wysoki punkt dymienia, co oznacza, że nie spala się tak łatwo jak zwykłe masło. Ma również bogaty, orzechowy smak, który dodaje głębi do potraw.
Longer 21 sierpnia 2023